Sukker og alkohol i slush: de enkle regler
Hvor meget sukker og alkohol en slushmaskine kan klare, hvordan du laver din yndlingscocktail om til slush, og hvordan du søder uden at ødelægge konsistensen.
4 min. læsning
Sukkervinduet
Gå efter 120–160 g sukker pr. liter færdig blanding. Det svarer nogenlunde til en almindelig sodavand. Under det bliver slushen hård og iset, over det forbliver den tynd.
Alkoholloftet
Hold hele portionen under cirka 10 % alkohol. I en maskine på 2 liter er det højst omkring 500 ml spiritus på 40 %, og mindre, hvis du også bruger likør eller vin.
Fra cocktail til slush
En klassisk cocktail er alt for stærk til at fryse. Bevar forholdet mellem spiritus, citrus og sukker, og tilsæt 2–3 gange rumfanget i koldt vand eller juice. Den fortynding erstatter den is, du normalt ryster med.
Lav din egen sukkerlage
Opløs lige store vægtdele sukker og vand ved lav varme og lad det køle af. Sukkerlage blander sig jævnt, i modsætning til strøsukker, der synker til bunds i en kold blanding.
Hurtige svar
- Kan jeg bruge honning eller agave?
- Ja, men de er sødere end sukker målt på vægt. Brug cirka tre fjerdedele af mængden og opløs dem i lunkent vand først.
- Findes der en beregner til det?
- Ja. Den gratis Fryser-den-beregner på Slush Bible anslår sukker og alkohol for netop dine ingredienser.
